Matériels culinaires pour Cuire
Les Matériels culinaires Pacoclean pour Cuire...
Le système de cuisson Hold-o-mat , l'appareil de cuisson basse température et maintien au chaud
Le système de cuisson Hold-o-mat est le produit leader du marché en termes d'exactitude de la température, de déshumidification et d'amélioration de la qualité des aliments.
Le système de cuisson Hold-o-mat possède de multiples options de cuisson modernes telles que cuisson de nuit, maintien au chaud, Cook & Hold ou freeze’n’go.
Le système de cuisson Hold-o-mat KTM, l'appareil multi-talent de cuisson basse température et maintien au chaud
Le système de cuisson Hold-o-mat KTM est le produit leader du marché en termes d'exactitude de la température, de déshumidification et d'amélioration de la qualité des aliments.
Le système de cuisson Hold-o-mat KTM avec programmation de température idéale possède une nouvelle programmation de température principale caractérisée par un processus de déroulement Cook & Hold entièrement automatique.
De plus, la sonde de température principale - amovible, donc facile à manipuler et à nettoyer - permet de choisir d'utiliser l'appareil avec ou sans sonde.
Four micro-ondes Exclusiv 1400 W :Four micro-ondes 25 litres avec grill. Intérieur et extérieur en inox.
Le four micro-ondes Exclusiv 1400 W bénéficie de 9 programmes très intuitifs pour une mise en fonctionnement facile et une cuisson combinée avec un résultat excellent et rapide.
L’expérience du développement des bains thermiques de laboratoires dans des centaines de cuisines à travers le monde nous a permis de créer la nouvelle génération de bains marie à température constante, développée exclusivement pour les chefs.
Elaboré pour les chefs, l'innovation Digiterm s’adapte aux nécessités de chaque cuisine.
Le Digiterm permet de cuire avec précision les aliments emballés sous vide, pasteuriser des produits déjà cuits ou régénérer tous types de produits en totale sécurité. Digiterm, c’est la maîtrise parfaite d’une cuisson programmée avec un niveau de précision inégalé.
Une puissance de 2060 watts chauffe le bain très rapidement : on obtient une température de 200° jusqu'à 20 litres. Une puissante turbine assure la circulation de l’eau en la repartissent de façon homogène et ce quelque soit la forme du récipient. La température est donc stable dans l’ensemble du volume évitant ainsi la formation de poche froides.
Digiterm, le Thermoplongeur des professionnels.
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Pour info : EXOTEC : hygiene aéraulique, traitement d'air, désodorisation de l'air intérieur, pour restaurants et hôtels (CHR).
