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Recettes COCTURACHEF

Recettes COCTURACHEF

Poisson (Meunier)

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Ingrédients (pour la Marinade) Citron Vin blanc Sel Poivre Oignon Préparation Placer le poisson dans un plat avec du citron,…
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Blanquette de Veau

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Ingrédients (pour 10 personnes) 2 kg de veau (épaule, poitrine, cou) 150 g de carottes 100 g d’oignons blancs 50…
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Crème brûlée

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Ingrédients 4 dcl de Lait 6 Jaunes d’Œufs 100 g de Sucre 1 Gousse de Vanille Ustensiles 1 Saladier 1…
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Meringues

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Ingrédients 4 Blancs d’œufs Sucre Sel Ustensiles 1 Bol mélangeur 1 Plaque Papier sulfurisé Préparation 4 Blancs d’œufs (A réserver…
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Gigot d'Agneau

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Ingrédients (pour 10 personnes) 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg net 5 gousses d’ail Sel Poivre Brins de thym ou…
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Confit de Canard

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Ingrédients 3 Cuisses de Canard 700 g à 1 Kg d’échalotes Fond de Volaille à mélanger avec de l’eau Du…
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