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Crème brûlée

Ingrédients

  • 4 dcl de Lait
  • 6 Jaunes d’Œufs
  • 100 g de Sucre
  • 1 Gousse de Vanille

Ustensiles

  • 1 Saladier
  • 1 Fouet
  • 1 Casserole
  • 1 Plat à crème brûlée ou des ramequins

Préparation

  1. Mettre le lait dans une casserole
  2. Ouvrir la gousse de vanille en deux et la grattez avec la lame du couteau.
  3. Mettre le tout dans le lait froid et chauffez.
  4. Dans un saladier versez 100 gr de sucre + 2 œufs entier et 4 jaunes d’œufs
  5. Fouetter les jaunes, jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
  6. Une fois le lait chaud avec la vanille (retirer les gousses) ajouter à la préparation œufs / sucre dans le saladier et mélanger délicatement le tout.
  7. Dès que tout est bien mélangé, placer l’ensemble de la préparation dans un plat à crème brûlée et mettre au Cocturachef à 100°C, clapet fermé pendant 3 h.

Conseil ou astuce

  • Pour ce dessert, il faut utiliser le Cocturachef à 100° C.
  • Si on veut procéder à une cuisson nocturne, il faut descendre le thermostat du Cocturachef à 80°C capot fermé et ceci pendant 12 h à 14 h.
Dernière modification lejeudi, 05 juin 2014 11:20

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