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Eric ROUX : Pacojet a permis d'inventer une nouvelle texture d'aliment

Le Pacojet de PACOCLEAN, c’est avant tout un gros moteur entrainant un axe super costaud, descendant à la verticale et entrainant une lame racloir à quatre pales. Dans un bol cylindrique en inox vous mettez une matière, un mélange de matières à congeler entre moins 18°C et moins 23°C. Il ne faut pas dépasser dans le bol la rainure indiquant le chargement maximum.

Ce bol, une fois congelé, est placé dans un porte bol qui permet de le fixer à la machine. Un petit quart de tour pour fermer et verrouiller et c’est la mise en route. Précisez d’abord la quantité désirée, une dose, deux doses, dix doses : des diodes rouges vous l’indiquent. L’appareil se met en dépression, et là la lame racloir descend vers l’appareil congelé pour broyer, en descendant horizontalement, le nombre de doses que vous désirez. En désengageant le bol vous pouvez recueillir à la cuillère votre produit. Attention, il faut lisser la matière restant dans le bol, avant de rencogner immédiatement.

En fait, la machine a permis d’inventer une nouvelle texture d’aliment pouvant être mangé froid comme une glace ou ramené à température comme un pesto.

Eric ROUX (in Omnivore).

 

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